Jus de homard
GRAND PRIX DU JURY L’avis du Jury :
“Un excellent produit, inédit, avec en prime,
un bon rapport qualité/prix. Une belle surprise ! »
Sans doute l’un des plus grands jus que la mer nous ait offert.
Avec cette aide culinaire prête à l’emploi, vous allez offrir la touche de homard qu’il manquait à vos plats. Utilisé par de nombreux chefs comme base de cuisine, ce jus vous donne un supplément de talent et vient sublimer vos recettes comme jamais.
Avec une bouteille de jus de homard, vous réalisez de délicieuses recettes pour 4 à 6 personnes en toute simplicité : Velouté, Risotto, Tagliatelles, Pistou…
Détails du produit :
Il faut seulement 5 ingrédients pour donner à notre jus sa puissance aromatique unique et son équilibre parfait. Côté fabrication, la première pression à froid et la stérilisation maitrisée vous garantissent un produit de qualité inégalée et un niveau de conservation optimal.
Une bouteille de 500 ml contient l’équivalent des saveurs délicates de 150 g de homard bleu.
Ingrédients :
eau, homard bleu (29,3%) origine France, oignons, concentré de tomates, carottes, huile d’olive. Cuisiné sans additifs, sans sel, sans arômes artificiels, sans colorants et sans conservateurs.
Les conserves
Sardines
Maquereaux
Avec Maison Bevillon, la pêche est toujours miraculeuse et le goût toujours au rendez-vous. Cuisinés ou marinés, nous préparons nos poissons dans le respect de la tradition gastronomique sablaise. Et pour préserver leurs saveurs inimitables, nous vous les proposons dans de somptueux bocaux de verre.
Issus de la Pêche Artisanale Française et débarqués à la criée des Sables d’Olonne vers 5 heures du matin, nos poissons sont travaillés le jour même à la conserverie. On ne pouvait pas faire plus frais.
Concoctées avec amour par des mains expertes, il nous faut 3 jours pour réaliser nos précieuses conserves.
1. Jour de pêche, et préparation du poisson entièrement à la main (étêtage, étripage, parage…).
Pour préserver au mieux la goût et la chair de nos poissons, nous les cuisons à l’aide d’un procédé spécialement mis au point pour eux : la vapeur douce.
2. Temps de séchage et de repos du poisson avant conditionnement.
3. Mise en bocal dans un bain d’huile d’olive vierge extra. C’est là que le poisson va confire lors de la stérilisation, devenant fondant et moelleux comme rarement.
Maquereaux
Des mains expertes pour les lever comme un cuisinier, des mains délicates pour les mettre en bocal et les préserver intacts. Voilà pourquoi nos filets de maquereaux sont aussi bons que beaux.
Ingrédients : Maquereaux (Scomber scombrus) (70%), huile d’olive* (30%), sel.
*Ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique.
30% des ingrédients agricoles sont issus de l’agriculture biologique.
Les tartinables
Rillettes de Sardines
Rillettes de Thon
Avec Maison Bévillon, la mer se couche sur du pain pour créer des moments gourmands et conviviaux lors de vos apéritifs, vos cocktails, vos entrées. Poissons, coquillages, ou crustacés, nous avons sélectionné pour vous les meilleures idées à tartiner.
Vous pouvez aussi utiliser nos Tartinables pour rehausser le goût d’un poisson grillé ou simplement pour agrémenter un pique-nique. À vous de créer et de vous régaler !
Histoire
Quand la dirigeante de la Conserverie la Sablaise d’Olonne-sur-Mer rencontre un chef cuisinier, c’est bien plus qu’une rencontre, c’est une histoire de goût qui débute. Marie Bévillon et Gilles Troump partagent le même amour de la gastronomie, la même envie de créer des recettes authentiques haut de gamme, la même exigence dans le choix de produits sans colorants et sans conservateurs. Et ils savent qu’ils ne sont pas seuls à vouloir manger bon et sain. Alors quand Gilles achève la création de son fameux jus de homard dans la cuisine de son restaurant, Marie cherche la meilleure idée pour partager le précieux nectar auprès des gourmets les plus fins. Elle crée Maison Bévillon.
Aujourd’hui, Maison Bévillon propose toute une gamme premium en épicerie fine, et sur les tables des grands restaurants.
Le Goût
Maison Bévillon, c’est d’abord une affaire de goût.
Le goût de l’authentique, le goût du frais, le goût du naturel, le goût de l’innovation, le goût de la découverte… Ce sont tous ces goûts que nous voulons mettre à votre disposition. Pour que chacun, débutant ou confirmé, vous puissiez réaliser les recettes les plus goûteuses et les plus saines en toute simplicité.
Durabilité
L’ensemble des poissons utilisés pour fabriquer nos produits, sont issus de la pêche côtière française, ils sont fraîchement débarqués de la criée des Sables d’Olonne, ou d’autres criées régionales.
Nos recettes ?
Celles que tout bon cuisinier peut refaire à la maison, des cuissons vapeurs, un assaisonnement contrôlé !
Tout en respectant un cahier des charges rigoureux pour garantir une qualité irréprochable.
Maison Bévillon est une marque de PSMA La Sablaise
Parc Actilonne Allée Alain Gautier – 85340 Olonne sur Mer – 02.51.32.86.37
